"Kolajen deposu" olarak tanımlanıyor.

Erzurum'un asırlık lezzetlerinden paça çorbasının coğrafi işaretle tescillenmesi, kentin gastronomi kimliğinin güçlenmesine katkı sağlayacak.

Orta Asya'dan Anadolu'ya uzanan geçmişiyle Türk mutfağında önemli yere sahip paça çorbası, Erzurum Büyükşehir Belediyesi'nin Türk Patent ve Marka Kurumu'na başvurusu sonucu "Erzurum paça çorbası" adıyla tescil edildi.

UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Ulusal Listesi'nde "Gastronomi şehri Erzurum" olarak yer alan kentte özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen paça çorbası, "kolajen deposu" olarak tanımlanıyor.

Şehrin tescilli lezzetleri arasında yer alan cağ kebabı, İspir kuru fasulyesi, hıngelin (Erzurum mantısı), kesme aşı ile ayran aşı gibi yöresel çorbaların yanında paça çorbasının da coğrafi işaret alması, kentin gastronomisine katkı sağlayacak.

62 ÜRÜN COĞRAFİ İŞARET ALDI

Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Zafer Aynalı, "Şehir bu gastronomi kimliğini kaybetmek üzereydi. Son 10 yılda Büyükşehir Belediyesi olarak çok önemli çalışmalar yürüttük. UNESCO Türkiye Milli Komisyonu tarafından Yaratıcı Şehirler Ağı Ulusal Listesi'ne dahil olduk." dedi.

Kent adına 62 ürünün coğrafi işaret tescili aldığını ve 25 ürünün daha tescil aşamasında olduğunu dile getiren Aynalı, coğrafi işaretli ürün sayısı anlamında Erzurum'un Türkiye'de 3. sırada bulunduğunu belirtti.

SABAHLARI DAHA ÇOK TÜKETİLİYOR

Gastronominin, bütün turizm çeşitliliğini pozitif etkileyen bir alan olduğuna işaret eden Aynalı, şunları kaydetti:

“Paça çorbası çok sağlıklı bir çorba. Özellikle sabahları çok yoğun tüketilen bir yemek. Paça çorbasıyla kolajen ve kalsiyum yükleniyorsunuz ve bağışıklık sisteminiz güçleniyor. Gün boyu size enerji veren özelliği var.”

NTV