Tartışmalı bir çalışma, bu süt ürünlerinin tüketiminin koruyucu bir etkiye sahip olabileceğini öne sürüyor, ancak uzmanlar bu konuda o kadar emin değil.
17 Aralık'ta Neurology adlı akademik dergide yayınlanan bir araştırmaya göre, daha fazla yüksek yağlı peynir ve krema tüketmek, demans gelişme riskinin azalmasıyla ilişkilendirilebilir.
Yaklaşık 30.000 kişiden toplanan verilere dayanan analiz, düşük yağlı bir diyetin demansa karşı koruyucu bir etkiye sahip olabileceğine dair önceki bilimsel inancı sorguluyor. Sonuçları oldukça çarpıcı olsa da, bu bir gözlemsel çalışma olup nedenselliği kanıtlamaz.
İsveç'teki Lund Üniversitesi'nde epidemiyolog ve çalışmanın baş yazarı Emily Sonestedt, "On yıllardır, yüksek yağlı ve düşük yağlı diyetler arasındaki tartışma sağlık tavsiyelerini şekillendirdi: [bazıları] peyniri sınırlandırılması gereken sağlıksız bir yiyecek olarak sınıflandırdı" diyor. "Çalışmamız, bazı yüksek yağlı süt ürünlerinin aslında demans riskini azaltabileceğini ve beyin sağlığı hakkındaki uzun süredir geçerli olan bazı varsayımları sorguladığını ortaya koydu."
Araştırmacılar, çalışmanın başlangıcında ortalama yaşı 58 olan İsveç'teki 27.670 kişiden elde edilen verileri analiz etti. O dönemde katılımcılar bir hafta boyunca yiyecek tüketimlerini kaydettiler ve son yıllarda belirli yiyecekleri ne sıklıkla tükettikleri hakkında soruları yanıtladılar. Daha sonra ortalama 25 yıl boyunca takip edildiler. Bu süre zarfında, katılımcıların 3.208'inde demans gelişti.
Yaş, cinsiyet, eğitim ve genel beslenme kalitesi dikkate alındıktan sonra, araştırmacılar daha fazla yüksek yağlı peynir tükettiğini bildiren kişilerin, daha az tüketenlere göre demans geliştirme riskinin %13 daha düşük olduğunu buldular.
Yüksek yağlı peynirler, %20'den fazla yağ içeren peynirlerdir: Manchego, Parmesan, Roquefort ve çedar bu kategoriye girer.
Glasgow Üniversitesi'nde kardiyometabolik tıp profesörü ve fahri danışman hekim olan Naveed Sattar, çalışmayı şiddetle eleştiriyor. SMC bilim sitesine yaptığı açıklamada, araştırmanın nedenselliği göstermediğini belirterek sözlerine başlıyor.
Ayrıca, dikkate alınması gereken bir değişken olabileceğini açıklıyor: Daha fazla peynir tüketen kişilerin ortalama olarak daha yüksek bir eğitim seviyesine sahip olduklarını belirtiyor. “Bu, kalıntı karıştırıcı faktör olasılığını artırıyor,” diye ekliyor. Bu nedenle, uzman bu çalışmanın yağlar ve demans konusundaki paradigmayı değiştireceğine inanmıyor.
“Sağlıklı kan basıncını korumak, kiloyu kontrol altında tutmak ve kalp hastalığı veya inme riskini önlemek gibi demans riskini azaltan birçok iyi bilinen ve kanıtlanmış faktör zaten biliyoruz. Bu müdahaleler, güçlü kanıt temelleri göz önüne alındığında, kanıtlanmamış diyet ilişkilerine odaklanmak yerine öncelik olmaya devam etmelidir,” diye belirtiyor Sattar.
SMC'ye konuşan Edinburgh Üniversitesi'ndeki Keşif Beyin Bilimleri Merkezi direktörü Tara Spires-Jones da benzer bir görüş dile getiriyor. Nörolog, “Bunlar ilginç veriler olsa da, bu tür bir çalışma, demans riskindeki bu azalma ilişkisinin peynir tüketimindeki farklılıklardan kaynaklanıp kaynaklanmadığını belirleyemez” diyor.
Spires-Jones ayrıca bir ayrıntıya da dikkat çekiyor: Denekler diyetleriyle ilgili ayrıntıları yalnızca çalışmanın başında verdiler. Bir kişinin diyeti 25 yıl boyunca değiştiği için, bu, çalışmanın sonuçlarının daha az alakalı hale geldiği anlamına geliyor. Son olarak, sağlıklı bir beslenme düzeninin önemini vurguluyor ve “herhangi bir besinin insanları bunamadan koruduğuna dair güçlü bir kanıt bulunmadığını” hatırlatıyor.
Bunama giderek artan bir hastalıktır. Yaşlanan bir dünyada, görülme sıklığı artmaya devam ediyor. Bilim camiası, 2050 yılına kadar dünya genelinde bunama ile yaşayan insan sayısının neredeyse üç katına çıkacağını, 2019'daki 57 milyondan üç on yıl içinde 153 milyona ulaşacağını tahmin ediyor.
Yaş ve genetik, bunama geliştirmenin ana risk faktörleridir, bu nedenle önleme için çok az alan vardır. Bununla birlikte, bir kişiyi bunamaya yatkın hale getirebilecek birkaç çevresel faktör vardır.
2024 yazında, Lancet Bunama Komisyonu, tüm bunamaların neredeyse yarısının (%45'i, çalışmanın modellerine göre) gelişimine yakından bağlı 14 önlenebilir risk faktörünün ortadan kaldırılması durumunda önlenebileceğini veya geciktirilebileceğini öne süren bir rapor yayınladı. Bunlar arasında diyabet ve yüksek kolesterol yer almaktadır.
2024 yılında yapılan bir araştırmaya göre, "kötü" kolesterol olarak bilinen aşırı LDL kolesterolü, demans vakalarının %7'sinden sorumlu olabilir. Ve yüksek yağlı peynirler, LDL seviyelerini en önemli ölçüde artıran gıdalar arasındadır.
Beyindeki aşırı kolesterol, inme riskinin artması ve Alzheimer hastalığının gelişimiyle güçlü bir şekilde bağlantılı olan beta-amiloid ve tau proteinlerinin birikmesiyle ilişkilidir.
Uzmanların tamamı optimal beyin sağlığını korumak için yaşam tarzının ve sağlıklı seçimlerin önemine işaret etse de, bir kişinin bunama geliştirip geliştirmeyeceğini belirleyen faktörlerin çoğu kişinin kontrolü dışındadır.
Uzmanlar, bunama hastalarının farklı bir yaşam tarzı seçerek bundan kaçınabilecekleri varsayımına karşı uyarıda bulunuyor; çünkü bu düşünce yalnızca gözlemsel kanıtlara dayanan bir hipotezdir.
Gerçekte, bunamanın diyet yoluyla önlenebileceğine dair kesin, nedensel bir kanıt yoktur... hele ki belirli bir yiyeceğin tüketimini teşvik ederek veya ondan kaçınarak önlenebileceğine dair hiç kanıt yoktur.
El Pais
