Tokyo’daki ünlü Toyosu Balık Pazarı’nda düzenlenen yılın ilk açık artırmasında bir mavi yüzgeçli orkinos, şimdiye kadarki en yüksek fiyatlardan biriyle satıldı.
Japonya’nın Tokyo kentinde bulunan Toyosu Balık Pazarı’nda 2026 yılının ilk müzayedesinde, geleneksel yeni yıl açık artırmada, 238 kilogram ağırlığındaki mavi yüzgeçli orkinos yaklaşık 3,2 milyon dolar karşılığında satıldı.
Pazartesi günü şafak vakti yapılan müzayedede bu değerli ton balığı için en yüksek teklifi veren, sahibi Kiyoshi Kimura'nın popüler Sushi Zanmai zincirini işlettiği Kiyomura Corp. oldu.
Geçmişte birçok kez yıllık müzayedeyi kazanan Kimura, 2019'da belirlediği 334 milyon yenlik (2,1 milyon dolar) önceki rekoru kırdı.
Kimura daha sonra gazetecilere biraz daha az ödemeyi umduğunu, ancak "fiyatın bir anda yükseldiğini" söyledi.
Müzayede zil çalınca başladı ve zemin, teklif verenlerin ton balığı sıraları arasında dolaşırken renk, doku ve yağlılık gibi et detaylarını inceleyebilmeleri için kuyrukları kesilmiş torpido şeklindeki balıklarla doluydu.
Sushi Zanmai restoran zincirinin sahibi Kiyoshi Kimura, 3,2 milyon dolara satın aldığı balıkla poz veriyor. Louise Delmotte / AP
Pahalı balık, Japonya'nın kuzeyindeki Oma kıyılarında yakalandı; bu bölge, ülkenin en iyi ton balıklarından bazılarını üretmesiyle biliniyor ve kilogramı 2,1 milyon yen (13.360 dolar) (pound başına 6.060 dolar) fiyatla satılıyor.
Kimura, "Kısmen şans getirmesi için," dedi. "Ama güzel görünümlü bir ton balığı görünce karşı koyamıyorum... Henüz tadına bakmadım ama kesinlikle lezzetli olmalı."
Sabahın erken saatlerinde yapılan müzayedede her gün yüzlerce ton balığı satılıyor, ancak özellikle Yeni Yıl kutlamaları için yapılan müzayedede Oma ton balığının fiyatları normalden önemli ölçüde daha yüksek.
Suşi ve saşimi yapımında ton balığının popülerliği nedeniyle, Pasifik mavi yüzgeçli ton balığı daha önce iklim değişikliği ve aşırı avlanma nedeniyle tehdit altında olan bir türdü, ancak koruma çabaları sayesinde stokları toparlanıyor.
Balığı satın alan restoran zinciri, bu yüksek bedelin hem kaliteyi hem de Japon mutfak kültürüne verilen önemi simgelediğini belirtti.
Uzmanlar, bu tür rekor fiyatların hem balığın nadirliği hem de açık artırmaların sembolik değeriyle ilişkili olduğunu ifade ediyor.
NBC News
